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Panquecas de Avena sin Gluten

 
Tu Salud Vascular prevención de Várices y Enfermedades Cardiovasculares
Unas panquecas esponjosas y calentitas son una opción tentadora para casi cualquier persona bien sea en el desayuno o como un merienda, el problema está en que junto con el gran gusto que da comer estas delicias dulces no se hacen esperar los remordimientos por el gran número de calorías mientras para muchos otros es un placer vedado por ser intolerantes al gluten o los lácteos quedando así las panquecas marginadas de su menú.

Por fortuna la receta tradicional de las panquecas (elaboradas con harina de trigo) ha sido modificada para dar lugar a una versión más ligera en calorías y libre de gluten basada en avena y linaza, la avena aporta energía, fibra y densidad a la preparación mientras la linaza ayuda a proteger la salud cardiovascular.

Para el próximo desayuno de fin de semana ... ¿quién no se animaría con esta rica y saludable receta de panquecas de avena acompañadas de crema de chocolate y yogurt griego?
Ingredientes:

- 4 claras de huevo más 1 huevo completo.
- 1/2 taza de harina de avena.
- 2 cucharadas de Yogurt griego, leche de almendra, descremada, Yogurt descremado o agua.
- 1 sobre de edulcorante sin calorías.
- 1 cucharadita de polvo para hornear.
- 1 chorrito de vainilla.
- Canela en polvo.
- 1 cucharadita de linaza molida.

Preparación:

- Coloca todo en la licuadora hasta procesar muy bien.
- Cocina en una sartén antiadherente previamente engrasada; si es una sartén pequeña mucho mejor así te quedan gorditas, esponjositas y todas del mismo tamaño, deja que se cocinen bien antes de dar vueltas luego das vuelta y dejas cocinar sólo unos segundos más del otro lado y listo.

Pueden acompañarse con una crema de Chocolate y Yogurt griego

Ingredientes y Preparación:
- 1/2 taza de yogurt griego sin azúcar.
- 70 grs de chocolate oscuro sin azúcar derretido.
- 1 cucharada y media de cacao en polvo.
- 1/2 taza de edulcorante (12 sobres)

Mezcla primero el chocolate derretido junto al cacao y el edulcorante por último añade el Yogurt e incorpora